1828 propõe jantar harmonizado com whisky
O forno Josper já está a aquecer, as melhores carnes ibéricas já estão reservadas e a campainha está prestes a soar na cozinha do restaurante 1828 no quarteirão cultural de Gaia. Para esta sexta, dia 13, a sorte está reservada para quem marcar presença neste jantar harmonizado com o prestigiado whisky The Macallan.
Se habitualmente o 1828 propõe menus de degustação harmonizados com vinhos tranquilos ou com vinhos do Porto Vintage jovens, para sexta-feira a proposta é completamente diferente. Em parceria com a marca The Macallan, a steakhouse construiu um menu especial, que inclui whisky, mas também vinhos internacionais.
A noite abre com um cocktail The Macallan 12 anos Sherry Cask. A entrada será Vieira com texturas de funcho e erva príncipe, lima e amor-perfeito, harmonizada com um S.A. Prüm – Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2016, de Mosel, na Alemanha. O primeiro prato será Robalo do nosso mar, com puré de couve-flor assada, um molho quente de manteiga emulsificada e avelã tostada. Para harmonizar com o peixe, é proposto um vinho de Mendoza, Argentina: Susana Balbo Signature 2021.
A viagem evolui depois para o prato de carne: Vazia a baixa temperatura, batata gratinada com trufa, beringela grelhada no Josper, tomate cherry confitado e jus cremoso. Prato servido com o vinho Vite Colte – Essenze Barolo Riserva, de Piemonte, na Itália. No final, a sobremesa reina com Chocolate Vinte Vinte da Nicarágua 70% cacau, servido com marmelada de frutos secos com especiarias, texturas de amêndoa, gelado de caramelo salgado e noz pecan caramelizada. Este apogeu é harmonizado com whisky The Macallan Rare Cask, Edição 2023, e Vinho do Porto Taylor´s The Mallet Historical Collection, Terceira Edição.
“Será um jantar exclusivo que pretende ser muito mais do que uma refeição, mas antes uma verdadeira experiência sensorial, onde cada detalhe foi cuidadosamente pensado para proporcionar uma noite única e memorável”, descreve Priscila Haddad – sommelière chefe do WOW. “O alinhamento da The Macallan com este evento no restaurante 1828 visa elevar o jantar a um novo patamar, oferecendo aos convidados uma oportunidade rara de degustar alguns dos mais relevantes exemplares da marca, harmonizados com um menu completo, entrecortado por outros vinhos de diferentes origens de referência em todo o mundo”, completa Eduardo Martins, da marca The Macallan.
O valor a pagar por pessoa é 130 euros.
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