Decorreu este fim de semana quarta edição, criado em 2019 por Gonçalo Castel-Branco, teve casa cheia com dois dias esgotados, com alguns dos melhores chefes portugueses a melhor comida e excelente musica.
Se os portugueses gostam de festivais, Portugal é mesmo o pais dos festivais, outra das coisas que os portugueses gostam é de comer, beber e estar com os amigos, de preferência em espaços abertos, por isso este festival, que junta sempre os melhores chef’s em Portugal, churrascos, sobremesas divinais, o melhor vinho e cervejas de excelência, só podia ser um sucesso.
Melhor que um dia deste festival só pode ser dois, neste que é, na realidade, um grande almoço, onde se juntaram famílias, amigos com e sem crianças, desconhecidos que passam a ser amigos, que conviveram, ao sabor da melhor comida e que de copo na mão, brindaram toda a noite.
Foram muitos os petiscos divinais que podemos encontrar FIARTIL – Feira do Artesanato do Estoril, preparados com muita sabedoria e talento, o difícil era escolher e ter barriga para todos estes pratos, desde os mais tradicionais como polvo à lagareiro, sandes de courato ou bifana, ao mais actuais como azelha de atum em brioche de abóbora hokkaido e picles japoneses, um pastrami, finalizadas como uma belíssima tarte de queijo da Dona.
Os turistas também marcaram presença no evento, para provar as propostas dos chef’s que foram apresentadas, os vinhos e cervejas e ouvir boa musica, por todo o recinto se ouvia, italiano, espanhol, alemão e inglês, e para onde se olhava só se via sorrisos, neste que talvez seja um dos melhores festivais em Portugal, um espaço informal com cadeiras antigas, fardos de palha, e caixas a fazer de cadeiras, portas a fazer de mesas e sofás, espalhados pelo recinto e junto ao palco, como se tivéssemos no quintal de uma tia num monte, onde qualquer coisa serve para nos sentarmos e onde o importante é o convívio e as conversas.
Dia 17
Carne
Chef Alexandre Silva (Loco e FOGO)
-Barriga de porco assada na brasa, pimenta preta e alho negro,
Chef Vasco Coelho Santos (Euskalduna Studio)
Chef Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão)
-Tarte de veado assado com abóbora
Chef Louise Bourrat (BouBou’s)
Chef Rising Star Pedro Forato (Mercearia do Prado)
Peixe
Chef João Oliveira (Vista)
Lucas Azevedo (Praia no Parque)
Kiko Carvalho (O Boteco – O Talho – A Cevicheria)
-Tostada de atum com ikura (ovas de salmão)
Chef em ascensão – Nikita Polido (Celmar)
-Espadarte, cebolada com Adobo e Ovas
Vegetariano
Chefs Nuno Castro (Fava Tonka)
Bruno Caseiro (Cavalariça)
Chef Rising Star, Alana Mostachio (VDB Bistronomie)
-Shawarma de aipo e tahine
Sobremesas
Chef Márcio Baltazar (Ocean)
Chef Rising Star, Juliana Penteado (Barü.Ba Pastry)
-Pavlova com pêssegos grelhados, flor de laranjeira e pistáchio
Dia 18
Carne
Chefs Henrique Sá Pessoa (Alma)
-Presa de porco grelhado, coleslaw asiática, maionese de alho frito e hoisin
Maurício Ghiglione (Belos Aires)
Bruno Rocha (Bairro Alto Hotel)
-Sande de courato, sambal de camarão e couve coração
Hugo Brito (Boi-Cavalo)
-Franguinho assado com caviar
Chef Rising Star, Marcela Guirelli (Comida Independente)
Peixe
João Rodrigues (Feitoria)
-Lírio grelhado, tomate e beldroegas
Noélia Jerónimo (Noélia e Jerónimo)
-Lula grelhada com xérem de berbigão
Pedro Almeida (Midori)
Chef Rising Star, Tiago Penão (Kappo)
Vegetariano
David Jesus (Seiva)
Vítor Adão (Plano)
-Batata de Trás-os-Montes com trufa e salsa
Chef Rising Star Ana Leão (Musa)
Sobremesas
Chef Carlos Fernandes (Azor Hotel)
Chef em ascensão, Leonor Sousa Bastos (Flagrante Delícia)
A musica esteve a cargo de 10 nomes
Dia 17
Charlie Brown, Luísa Sobral, Best Youth, Dino D’Santiago e Batou Matou
Dia 18
Conjunto Cuca Monga, Bruno Pernadas, Carolina Deslandes, David Fonseca e Jorge Palma
As crianças também tiveram um espaço para elas e foram convidadas a realizar experiências gastronómicas, a ser chefs por um dia, cozinharam hambúrgueres, espetadas de fruta, com a ajuda da filha do Chef Rodrigo Castelo, Mimi Castelo de 8 anos.
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