O cheesemonger português, e sócio da Queijaria Machado, foi convidado a fazer parte do júri da competição World Cheese Awards, que decorreu este ano no Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival
Decorreu em Oviedo, entre os dias 3 e 6 de novembro, o Asturias Paraíso Natural Internacional Cheese Festival – o mais importante evento gastronómico do mundo tendo como produto principal o queijo. O festival acolheu o World Cheese Awards, a competição internacional de queijos mais prestigiada da Europa.
O concurso foi organizado pela Guild of Fine Food e contou com um júri composto por profissionais ligados ao queijo do mundo inteiro. Do júri fizeram parte dois portugueses: Manuel Maia, da Tradifoods, e João Silveira Machado, cheesemonger e sócio da Queijaria Machado, a primeira Cheese Concept Store de Portugal.
Licenciado em Gestão, com um MBA pela Universidade Católica Portuguesa, João Silveira Machado percorreu profissionalmente o mundo. Vários anos antes, foram outras viagens – as que fez com o pai – que o levaram a contactar pela primeira vez com o que melhor se faz na Europa relativamente ao mundo dos queijos, da gastronomia e dos vinhos. Todas essas experiências dotaram-no de um amplo conhecimento que hoje transmite na Queijaria Machado, onde exerce a função de Senior Cheesemonger – especialista certificado pela britânica Academy of Cheese.
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