Tutto Passa a refinada cozinha italiana num ambiente descontraído de partilha para todas as idades, com um serviço 5 estrelas, passe por lá e delicie-se, enquanto aprecia a maravilhosa vista.
A ineews teve o privilégio de ser convidada para a apresentação do novo menu do restaurante italiano Tutto Passa, onde podemos provar as iguarias da responsabilidade do chef Luiz Minuzzi. Recomendamos a todos os que se deliciam com a magnífica, mas também divertida cozinha italiana, a passarem por este restaurante no rooftop do Edifício LACS – 4º Piso, Cais da Rocha Conde de Óbidos em Lisboa, com uma vista magnífica para o Tejo, Ponte 25 de Abril e margem sul.
Onde poderá apreciar a vista, almoçar e jantar num ambiente descontraído e de partilha, pode abrir com um Tutto Passa Spritz, surpreendentemente fresco e saboloso, e depois seguir com um Risotto Del Mare, Spaghetti alla Carbonara, Scaloppe al Tartufo, pizza Margherita Speciale, Scaloppe al Tartufo, entre tantos outros pratos deliciosos, para terminar, um Biscotto Afogado ou Tiramisù é o toque doce que se derrete na boca.
Inspirada pela alma das trattorias e pizzarias italianas, a nova carta do Tutto Passa celebra a frescura da matéria-prima, o rigor técnico e os sabores autênticos de Itália pelas mãos do chef Luiz Minuzzi.
A nova carta do Tutto Passa distingue-se por novas interpretações técnicas da cozinha italiana que ganham forma em pastas artesanais, pizzas, risottos e pratos pensados para partilhar, num ambiente onde os sabores reconfortantes e a vista privilegiada sobre o Tejo transformam cada refeição num convite a abrandar e a desfrutar da essência italiana.
A marcar o início da experiência à mesa, o novo Coperto (6€), o couvert do Tutto Passa, afirma-se como uma das novidades da carta, refletindo a evolução de um trabalho técnico e rigoroso de panetteria que eleva a experiência desde a primeira garfada. De fabrico próprio e pensado para abrir o apetite, a oferta vai da Focaccia à Ciabatta, passando pelos Grissini, servidos com manteiga de N’duja e Ventricina que antecipam a experiência envolvente que define a nova carta. Entre os antipasti e insalate destaca-se a Carne Cruda (19,5€), uma proposta que evidencia a frescura e qualidade da carne de bovino, finamente picada e temperada com alcaparras, chalota e um duo de mostardas Dijon e à l’Ancienne, enriquecida com pasta de trufa e finalizada com gema de ovo e crostino, numa combinação equilibrada de acidez, cremosidade e crocância.
Entre pastas, pizzas e risottos, o destaque vai para o Spaghetti alla Carbonara (15,5€), uma receita fiel à tradição italiana sem natas, onde o guanciale e a emulsão de gema de ovo com pecorino romano envolvem a massa numa textura cremosa e rica. Nas pizzas, a Margherita Speciale (19,8€) evidencia o trabalho técnico de maturação das massas através de uma combinação de mozzarella fior di latte, pomodoro piennolo, burrata, parmesão e manjericão. Na secção dedicada aos risotos destaca-se o Risotto Del Mare (21,5€), que conquista pela textura aveludada e pela qualidade dos ingredientes, com uma base de arroz Carnaroli, envolvido pelo aromático camarão e pelos sabores inconfundíveis do choco e das patinhas de lula. Por fim, perfeito para uma mesa de partilha, o Scaloppe al Tartufo (24,5€) destaca uma das abordagens técnicas da cozinha do Tutto Passa através do ovo a baixa temperatura, combinando lombo de porco panado em farinha e dourado em manteiga, crocante por fora e suculento por dentro, com trufa preta laminada, parmesão, flor de sal, rúcula fresca e batata frita dourada que equilibra o conjunto.
Indispensáveis no final de qualquer refeição, os dolci do Tutto Passa acolhem novos sabores e texturas, entre eles o Biscotto Afogado (5,5€), uma sobremesa que parte de um gelado de baunilha caseiro para reinterpretar a pastelaria italiana com um subtil toque português, combinando uma delicada areia, café expresso, mascarpone e Nutella num contraste envolvente entre temperaturas e texturas. Símbolo incontornável da doçaria italiana, o Tiramisù (5,9€) do Tutto Passa mantém-se como um dos finais mais emblemáticos da carta, conquistando pela delicadeza da sua textura e pelo equilíbrio entre intensidade e leveza.
A acompanhar a experiência à mesa, a oferta de bebidas do Tutto Passa reúne cocktails como o Aperol Spritz (10€) ou o Tutto Passa Spritz (9,5€), a par de uma seleção vínica que cruza referências portuguesas e italianas.
Disponível de segunda a sexta-feira, entre as 12h30 e as 15h, o Menu Executivo (16,9€/pax) responde ao ritmo corporativo com uma proposta que alia variedade e conveniência, permitindo escolher entre quatro pastas e quatro pizzas, com entrada, bebida e café incluídos, enquanto a parceria com a Santini reforça a oferta de dolci do Tutto Passa com uma seleção de referência.
Numa das zonas mais emblemáticas da cidade, junto ao Tejo e com uma vista privilegiada sobre Lisboa, a nova carta do Tutto Passaeleva a experiência à mesa com uma proposta pensada para longos almoços de primavera, finais de tarde descontraídos e jantares ao pôr-do-sol. Disponível de segunda a domingo das 12h00 às 01h00, as reservas estão disponíveis através do contacto telefónico ou no website do Tutto Passa, no Google e no The Fork.
Para eventos e festas privadas (preço sob consulta), o contacto deve ser feito através do eventos@tuttopassa.pt.
