Uma noite perfeita, um jantar especial 

Foi num ambiente extremamente acolhedor que fomos recebidos no Audrey’s Bistrô, para um jantar especial, a degustação de um menu a quatro mãos, preparada pelo Chef Thiago César e pela Chef Inga Martin.

A abrir o apetite, um ‘Old Fashion’ e um ‘Cocktail’ de pêra-manga preparados pelo Bruno, o Barman, acolhedor e conversador, foi-nos explicando a feitura dos mesmos, enquanto aguardávamos a nossa mesa.

Já nas mesas A Chef Inga Martin ofereceu-nos a provar um Amuse Bouche constituído por ‘Tártaro de Novilho e Crocante de Alga Nori’, que nos abriu o paladar para aquilo que viria a ser uma explosão de cheiros, sabores e texturas, preparados por ambos os Chefes, falamos de ‘Vieiras com Puré de Aipo e Sálvia’, ‘Bacalhau sobre Purê de Abóbora e Cebolinhas Assadas’ e ‘Vazia e Creme de Cenoura e Curcuma com Molho de Mascarpone’, tudo regado com excepcionais vinhos, tintos e brancos, provenientes de ‘Martin Boutiques Wines’.

Esta degustação a quatro mãos chegou ao fim com uma deliciosa sobremesa ‘Ananás em baixa temperatura com um twist de coco’, que nos deixou com água na boca e a suspirar por mais.

Quanto ao Audrey’s Bistrô, faz parte de um Hotel 5 estrelas, situado na tradicional freguesia de Alfama, o Hotel Santiago-Alfama.

Um Hotel e um Bistrô, como já referido, de ambiente familiar, tudo preparado e conseguido para que o hóspede se sinta em casa e desfrute plenamente das suas ofertas.

Falámos com Manuel, o responsável pelo Hotel, que nos disse que sua mulher e ele compraram aquele edifício antigo, tradicional e com bonitas linhas, por se tratar de um sonho que sua mulher tinha.

O Audrey’s Bistrô tem o nome da filha de ambos, tem uma decoração acolhedora, sendo as fotografias expostas da autoria do próprio Manuel, que confessa ser esse, a fotografia, um dos seus hobbies.

Aqui fica a sugestão, se visitar o bairro histórico de Alfama, vá ao Audrey’s Bistrô, situado na Rua de São Vicente, n.º 14, em Lisboa, não se vai arrepender. 

Sobre o Chef Thiago César

Frequentou a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Desse período guarda memórias de um enorme crescimento pessoal e profissional, sobretudo com a fase final num estágio no hotel Oitavos.

Terminado o curso, Thiago César estagiou no hotel Ritz Four Seasons, em Lisboa, e seguiu para o Hotel Marriott durante 3 anos, onde teve a oportunidade de criar menus de forma regular e que considera um dos períodos de maior crescimento profissional. Os menus criados eram inspirados na gastronomia portuguesa o que potenciou também os seus conhecimentos no país onde decidiu viver. Teria outras experiências profissionais como no Sana Lisboa e o Pateo Velho, até chegar às cozinhas do Hotel Santiago de Alfama, nomeadamente do Audrey’s, onde se encontra atualmente.

Sobre a Chef Inga Martin

Ingressou, de corpo e alma, na Escola de Cozinha e Hotelaria de Lisboa, em Campo de Ourique.

Estagiou na pastelaria do Hotel Vila Joya, que considera ter sido uma experiência incrível e enriquecedora, e trabalhou em diversos restaurantes no Algarve e em serviços de catering privados.

Já em Lisboa, criou o “Cone à Portuguesa”, um conceito inovador de comida grab & go. De Lisboa viajou até Luanda, onde chefiou o Champanheria Chill Out, premiado como o melhor restaurante do ano, em 2015.

Por amor voltou a Lisboa, onde continuou o seu trabalho como chef, consultora de diversos restaurantes e food styling, atividades que abraça até hoje. É uma mulher empreendedora ligada à Gastronomia e no último ano participou em diversos eventos gastronómicos e foi responsável pela consultoria do restaurante da Ordem dos Médicos, no Porto.

O ano 2022 marca uma nova etapa na carreira da Chef Inga Martin que é, atualmente, a chef executiva do novíssimo Go A Lisboa, onde podemos encontrar criações suas inspiradas na sua experiência dentro e fora de Portugal mas também na paixão pela comida e pelos ingredientes bem como traços da história da cozinha goesa fundidos com sabores modernos portugueses e internacionais.

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