- A carta conta com dois menus de degustação, um de seis e outro de nove momentos, que podem ser acompanhados com um complemento de vinhos.
- O restaurante de fine-dining, agora com uma estrela Michelin, está aberto para jantar, de quarta-feira a sábado, funcionando apenas por reserva.
Depois de conquistar a sua primeira estrela Michelin no final do ano passado, apenas seis meses depois de ter aberto ao público, o fine dining do resort Palmares Ocean Living & Golf – AL SUD Palmares – reabriu, com uma carta renovada.
O restaurante com cozinha de autor assinada pelo conceituado Chef Louis Anjos tem um novo menu, com a mesma inspiração de sempre: os melhores sabores do Algarve.
A nova carta do eclético restaurante conta com uma rica variedade de pratos de carne, peixe, marisco e legumes locais e nacionais, num menu que se distingue pela qualidade dos produtos e pelo savoir-faire do Chef.
“O novo menu é um reflexo do local onde nos encontramos, com o mar, de um lado e, do outro, a serra. O mar é, aliás, uma parte predominante na nova carta. Na ementa de nove momentos, por exemplo, cinco dos sete pratos principais apresentam peixe ou marisco e dois contêm carne, em representação das montanhas que nos rodeiam”, revelou o Chef Louis Anjos.
“Quem nos visitar poderá contar com uma série de aperitivos surpreendentes, carinhosamente confecionados, que transmitem todo o sabor da região numa só dentada. Um exemplo serão as clássicas Cenouras do Algarve, cenouras marinadas com alho”, adiantou.
A renovada oferta divide-se entre o menu de seis momentos, de 105€, e o de dez momentos de 135€. Todos estes podem ser acompanhados por um complemento de vinho. Entre os pratos principais estão a Ostra da Ria de Alvor, acompanhada de caviar oscietra e pepino, o Peixe Galo, com açorda e ovas, e o Salmonete com tomate assado e cenoura. A carta conta também com Pluma de Porco Ibérico, com beringela, avelã e pezinhos de porco e o Pombo Royal com cogumelos selvagens e fois gras. Para sobremesas, o AL SUD Palmares tem em destaque a Framboesa com manjericão e iogurte e Amêndoa do Algarve com alecrim e mel.
Este menu foi desenvolvido durante dois meses, mantendo-se fiel ao conceito e aos valores originais do restaurante, assim como à qualidade superior e à criatividade, que permanecem patentes em cada prato.
“Estas novidades são fruto do trabalho de uma equipa de pessoas talentosas e dedicadas, nas quais confiamos totalmente, para trazerem para os pratos que confecionam, a filosofia do AL SUD Palmares. O feedback positivo de quem nos visitou e o constante sucesso ao longo do último ano, que culminou na conquista da estrela, reforça a qualidade e o reconhecimento dos nossos projetos, mas igualmente deixa clara a nossa visão para que se tornem numa importante referência no setor do turismo a nível local e nacional”, comentou Alda Filipe, Diretora Comercial e Marketing da Kronos Homes em Portugal.
O AL SUD Palmares pretende oferecer uma experiência única, na qual o menu de autor se conjuga com o espaço intimista e elegante, com vista para a baía de Lagos e para o estuário de Alvor. Localizado no Clubhouse do Resort, o fine-dining tem capacidade para 24 pessoas e estará aberto para jantar, de quarta-feira a sábado, mediante reserva.
Oferta gastronómica para todo o tipo de experiências
Além do AL SUD Palmares, o Palmares Ocean Living & Golf conta ainda com outro restaurante, também localizado no Clubhouse – um espaço de forte expressão local, de infraestruturas modernas, desenhado pelo ateliê RCR Arquitectes, distinguido com o Prémio Pritzker de 2017, o mais prestigiado galardão internacional da arquitetura.
Com uma vista igualmente deslumbrante para o mar, o restaurante do Clubhouse tem capacidade para 70 lugares e é pautado por uma oferta gastronómica de cariz Mediterrânico, com uma forte expressão local e alguns apontamentos internacionais. Aberto todos os dias a servir pequenos-almoços, almoços e jantares mais leves, é um ponto de encontro não só para golfistas, mas para todos os que pretendem usufruir do estilo de vida único deste excecional resort à beira-mar.
A completar a oferta gastronómica do resort, no restaurante do Palmares Beach House Hotel poderá experimentar uma cozinha que prefere a autenticidade dos sabores frescos da gastronomia mediterrânica e que prima por um serviço personalizado.
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