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Nova carta do restaurante El Olivo destaca essência e ancestralidade

No Restaurante El Olivo do Hotel Meliá Braga, a cozinha é território mágico como comprova a nova carta que destaca as iguarias e costumes ancestrais da região do Minho, almejando o equilíbrio perfeito entre a modernidade e criatividade.

Nesta unidade hoteleira, o Restaurante El Olivo conquistou um espaço próprio na cidade de Braga, sendo palco da visita de clientes locais e turistas. Esta carta extravasa a técnica e envolve os produtores e ingredientes locais, tornando-se cartão de visita da cidade e montra da gastronomia da região.

Pratos como a Canja de bacalhau com ovo escalfado, o Bacalhau à Moda de Braga, Perna de cabrito à moda de Braga e o Pica no Chão ou ainda as sobremesas como o Pudim Abade de Priscos e as Viúvas de Braga, são apenas alguns exemplos dos mais conhecidos que pode degustar.

No restaurante será possível ainda encontrar novidades na carta de vinhos, onde se incluem agora mais algumas opções como Reserva do Comendador, Titan of Douro, Ferro da Ferradosa, Quinta do Ameal Loureiro ou Tojeira Grande escolha, entre outros.

À frente do El Olivo desde janeiro de 2020, o Chef Elísio Bernardes define a sua cozinha como sendo “consciente, criativa e em constante evolução, ainda que muito simples e centrada no produto”. O Chef refere ainda que “baseado no melhor que se faz em Braga, queremos assumir-nos como referência na gastronomia tradicional, com sabores ancestrais e respeitar as raízes deste povo tão genuíno, o Minhoto”.

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