Faça uma surpresa no dia dos namorados á sua cara metade, passe pelo Aurora para se deliciar com as propostas do chef Vitor Veloso, no dia mais romântico do Ano.
Aurora by Vitor Veloso: o sonho
Para o Chef Vitor Veloso tudo começou com um sonho… E o Aurora nasceu em Loulé como homenagem à sua avó paterna, de seu nome Aurora. Uma promessa do neto, materializada na cidade algarvia de Loulé para onde se mudou com a família.
Durante toda a sua vida foi mantendo esse sonho vivo. Sempre a cozinhar, foi criando o seu estilo, aprimorando a sua cozinha. Passou por inúmeros restaurantes e hotéis onde deixou a sua marca.
Hoje, o Aurora by Vitor Veloso é a uma realidade, o transformar de um sonho, onde investiu a sua alma e tudo aquilo que tem com a sua arte de cozinhar.
Assim surgiu este espaço, num mundo às avessas com riscos e com medos, mas com a certeza e convicção que o Aurora é único.
Aurora by Vitor Veloso, um conceito diferenciador, uma cozinha com um estilo próprio, qualidade e frescura, procurando sempre os padrões mais elevados de qualidade e serviço e onde se pretende unir os melhores produtos da serra algarvia com os da Ria Formosa aliados às inspirações trazidas de outras paragens por onde o Chef Vitor Veloso foi espalhando a sua marca.
Neste espaço, o Chef Vítor Veloso aposta em receitas tradicionais à sua imagem, apresentando a sua matriz, cozinha com produtos portugueses de elevada qualidade. Uma cozinha de autor que transforma uma refeição numa autêntica explosão de sabores.
Sonhar grande, trabalhar com alma e acreditar é o lema.
Biografia I Chef Vitor Veloso
Nascido numa quinta nos arredores do Montijo, desde tenra idade Vítor Veloso teve contacto com a agricultura e com a gastronomia tradicional. A sua família materna era criadora de porcos e vacas, e vivenciou desde as matanças do porco à produção de enchidos caseiros, mas estava longe de almejar um futuro no mundo da alta gastronomia.
Com origens entre Lisboa e Leiria desde muito cedo teve vontade de conhecer outras realidades. Tem os Açores no coração porque é o sítio que o faz desacelerar, pois a sua vida tem sido uma constante maratona gastronómica com muita resiliência pelo caminho.
Após a conclusão da sua formação na Escola de Hotelaria de Setúbal, inicia a carreira como Sous-Chef do Hotel Cascais Miragem onde ficou 2 anos. Logo de seguida recebe o convite integrar a equipa executiva de cozinha do Hotel Conrad, no Algarve, e fazer abertura e desenvolvimento de todo conceito gastronómico.
Após estas experiências em grupos hoteleiros de grande dimensão logo percebe que para atingir os seus objetivos teria de ir conhecer outras realidades…
Então parte para o Brasil à descoberta de novos desafios onde acabaria por realizar diversas consultorias e descobrir novos ingredientes e sabores. A rota das Américas continua e segue para os Estados Unidos (USA) num projeto de gastronomia mediterrânica na cidade de Seattle.
De regresso à Europa, o destino escolhido seria Londres onde vai trabalhar para The Ritz. De seguida recebe o convite para ser Head Chef da Embaixada Portuguesa em Londres onde fica responsável por eventos de Estado, e ao serviço de dignitários como o Presidente Aníbal Cavaco Silva, frequentado por vários conselhos de ministros e embaixadores. Também colaborou pontualmente com o Chef Nuno Mendes no projeto Loft e fez uma breve passagem também pelo aclamado Viajante.
No regresso a Portugal recebe o convite para fazer abertura do Hotel Vila Mote no Algarve, e ao fixar-se no a sul acabaria por ser muito requisitado para o serviço de Private Chef na Quinta do Lago e em Vale de Lobo. No entanto, o “bichinho” das viagens veio para ficar e em 2018 recebe o convite para ir para os Açores enquanto Chef Executivo do icónico Hotel Terra Nostra.
Mas, apesar das paisagens idílicas dos Açores a força da família falou mais alto e regressa em 2021 para o Algarve onde a sua família nuclear está sediada atualmente. Nesse momento decidiu arriscar no seu primeiro projeto pessoal com o restaurante Aurora by Vítor Veloso no centro histórico de Loulé, onde mais que a realização de um sonho é também a força de um espírito Empreendedor que se deixa revelar.
Vítor Veloso é um homem simples onde os momentos com a família são sagrados e as patuscadas com os amigos nunca podem faltar.
AURORA BY VITOR VELOSO
Horário de funcionamento
Terça a Sábado: 12h00-15h00 (almoços) I 19h00-22h00 (jantares)
Domingo e segunda: encerrado
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