Faça uma surpresa no dia dos namorados á sua cara metade, passe pelo Vinte & Cinco para se deliciar com as propostas dos chef’s Vitor Hugo e Theo Bruno, no dia mais romântico do Ano.
APRESENTAÇÃO VINTE & CINCO
FREEDOM KITCHEN
No coração movimentado de Lisboa, os chefs Vítor Hugo e Theo Bruno encontraram o local perfeito para a criação de uma experiência gastronómica única. O Vinte & Cinco situa-se no primeiro andar da Associação 25 de Abril, daí o nome.
A cozinha do restaurante tem tudo a ver com liberdade: o menu não tem regras, ou distinções entre entradas e pratos principais. Em vez disso, o Vinte & Cinco serve pratos honestos, inovadores e cheios de sabor, com ingredientes frescos, de grande qualidade e sazonais.
Entrada, prato principal, sobremesa? No Vinte & Cinco preferimos pôr logo os pratos na mesa – seja em que ordem for. Para partilhar num ambiente descontraído e acolhedor.
A EQUIPA
VITOR HUGO – CHEF
Apesar de sempre ter gostado de cozinhar com a sua avó enquanto criança, Vítor Hugo estava longe de imaginar que a sua vida seria entre tachos e panelas. Até aos 19 anos, quando começou como assistente de cozinha no restaurante A Commenda, em Belém, na altura dirigido por Fausto Airoldi e Jean-Raymond Zaragoza.
Ao longo de uma carreira de mais de 20 anos, Vítor Hugo trabalhou em cozinhas tão diversas como Justa Nobre, Casa México, Kais, Adega do Kais, Faz Figura, Rio’s, Eleven e Bistro 100 Maneiras. Foi chef executivo do Peixola, Ferroviário, Espumantaria do Mar, Espumantaria do Cais e Restaurante S. Jorge.
Vítor Hugo é fascinado pelos clássicos e pelos Mestres da Escola Francesa. A cozinha é, como para tantos outros chefs, o local onde se sente mais feliz.
THEO BRUNO – CHEF
Para Theo Bruno a cozinha é como a química. O seu estilo: crossover, criativo e internacional. Theo Bruno gosta de combinar sabores de todo o mundo.
O chef português nasceu e cresceu na Suécia e viveu em vários países antes de se estabelecer em Portugal. Quando tinha cerca de 14 anos, Theo Bruno descobriu os seus talentos na cozinha. Aos 20 anos, juntou-se à Swedish Chefs Team, representando a cozinha do país durante as Exposições Mundiais na Alemanha e em Portugal.
Desejando fazer a diferença em Lisboa, ele trouxe a sua experiência e conhecimentos de volta a Portugal. Como pasteleiro, fez parte da primeira equipa de Fortaleza do Guincho a ganhar uma Estrela Michelin. Desde então, trabalhou em várias cozinhas como Amo-te Chiado de Pedro Miguel Ramos, Rock ‘n Sushi Lisboa, 100 Maneiras e El Clandestino.
FÁBIO AZEVEDO – BARMAN
A sua primeira experiência com o mundo das bebidas foi no Porto, quando Fábio Azevedo (português, crescido na Suíça) começou a trabalhar como empregado de mesa no The Gin House.
Quando o seu antigo chefe abriu o The Royal Cocktail Club, Fábio tornou-se chefe de mesa e teve o prazer de trabalhar com alguns dos melhores bartenders do Norte. O seu sentido natural de hospitalidade e o seu talento para fazer cocktails desenvolveram-se, até que Fábio sentiu que era altura de ir para sul e descobrir Lisboa.
Clandestino foi a sua primeira paragem, antes de dar o salto para o 100 Maneiras onde Fabio aprendeu tudo o que há para saber sobre a gestão de um bar. Ser o barman do Vinte & Cinco é o atual desafio da sua carreira. Para Fábio, estar num bar é como estar em sua casa, tanto com os seus colegas como com os seus convidados. A todos trata como família. Fábio gosta muito de adaptar os seus cocktails aos desejos dos seus convidados e o Negroni clássico é o seu cocktail preferido.
VINTE & CINCO – FREEDOM KITCHEN
HORÁRIOS
Almoço: Segunda a Sexta – 12h00-15h00
Jantar: Terça a Sábado – 19h30-0h00
Encerra ao Domingo
Siga-nos nas redes sociais como o Facebook, Twitter, Instagram, Youtube e TikTok e veja os nossos conteúdos exclusivos.
