Na última sexta-feira, 8 de dezembro, o Bica-San acolheu o seu primeiro jantar com produtores de vinho.
Numa parceria com a “Terroir Vinhos de Identidade” serão apresentados, durante o jantar, diversos vinhos Lamoresca, um projeto de Filippo Rizzo sediado na Sicília, na cidade de San Michel di Ganzaria, uma pequena aldeia no coração do interior da ilha. +Info
Uma zona seca, algo árida, situada entre colinas ondulantes e terrenos agrícolas. Os cinco hectares de vinhas cultivados de forma orgânica e biológica beneficiam de uma queda drástica de temperatura entre o dia a e noite. E Filippo Rizzo trabalha diligentemente para produzir frutos saudáveis e bons, que resultam nos vinhos que irão estar à prova já esta semana.
Tal como muitos dos grandes produtores de vinho da Sicília, os vinhos de Fillipo têm uma forma estranha de nos dizer de onde vêm. Explodem silenciosamente com o sol mediterrânico, fruta concentrada, ervas secas e especiarias e a linguagem inconfundível do interior da Sicília.
Para o acompanhar nesta noite de estreia no Bica-San, uma celebração à mesa, o Chef Bruno Antunes apresentou alguns dos pratos do menu habitual do Bica-San, bem como algumas surpresas pensadas especificamente para o primeiro jantar vínico.
Não foi um jantar de harmonização “clássico” e formal, mas um registo mais descontraído, com a escolha de pratos à la carte, acompanhados pelos vinhos (a copo) da mais recente colheita Lamoresca, e, quem sabe, algumas garrafas surpresa trazidas por Simon, filho de Filippo, que assumiu a produção de vinho (e azeite!) deste projeto familiar e que estará disponível para partilhar a história por detrás de cada vinho.
“O nosso objetivo é defender os pequenos produtores, artesãos e vinhateiros. Pessoas que cultivam vinhas saudáveis e com práticas agrícolas também saudáveis. Produtores e enólogos que se preocupam com a terra que trabalham e com o vinho que produzem”, partilha Samuel Garas, Wine Director do grupo Independente.
BICA-SAN
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Pequeno-almoço: 8h00-11h00
Restaurante e bar: 12h30-23h00
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